Pourquoi cette recette ?
Le gâteau à la fraise, c’est le gâteau pour les gourmands ! Ces petits fruits de couleur rouge brillante ont grâce à leur saveur douce, été utilisées comme régulateurs des niveaux de sucre dans le sang de Dario Lillo, vainqueur de la cross-country le 3 mai à Mona Yongpyong !
Fiche technique
- Temps de préparation: 1h15
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Difficulté: élevée
- Budget: 20€
- Nombre de personnes: 8
Ingrédients
- 800g de fraises
- 800g de chocolat blanc
- 500g de crème fraîche
- 320g de beurre à température ambiante
- ½ paquet de levure
- ½ pot d’ huile
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre en poudre
- 100g de gâteaux
Instructions
- Étape 1: Tout d’abord, commencez par cuisiner un gâteau au yaourt. Je ne puis faire mieux que cette excellente recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-yaourt_12719.aspx
- Étape 2: Pendant que votre gâteau cuit (30 min je rappelle), préparez un glaçage au chocolat blanc.
- Étape 3: Pour cela, cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre avec la crème à la casserole ou bien au four à micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Étape 4: Lorsque votre mélange est homogène, rajoutez le beurre et mélangez énergiquement (le beurre fondra avec la chaleur dégagée par le mélange). N’hésitez pas à mélanger jusqu’à ce qu’aucun morceau ne reste.
- Étape 3: Pour cela, cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre avec la crème à la casserole ou bien au four à micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Étape 4: Lorsque votre mélange est homogène, rajoutez le beurre et mélangez énergiquement (le beurre fondra avec la chaleur dégagée par le mélange). N’hésitez pas à mélanger jusqu’à ce qu’aucun morceau ne reste.
- Étape 5: Laissez le glaçage refroidir et épaissir en le mettant de côté.
- Étape 6: Prenez la moitié des fraises, lavez-les, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Puis mettez-les de côté.
- Étape 7: Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four et à l’aide d’un grand couteau (et avec un soin méticuleux) coupez-le en deux (pas comme on coupe une part mais comme pour séparer le haut du gâteau du bas). Il faut que vos deux parties soient à peu près de la même épaisseur.
- Étape 8: Mettez la partie « haute » de côté et tartinez la partie « basse » d’une partie du glaçage au chocolat blanc.
- Étape 9: Recouvrez ce glaçage avec des rondelles de fraises.
- Étape 10: En faisant attention à ne pas la casser, reposez la partie supérieure du gâteau au yaourt par-dessus les fraises.
- Étape 11: A l’aide d’une spatule, recouvrez le gâteau entier de glaçage au chocolat blanc.
- Étape 12: Laissez reposer au frigo pendant 15 min.
- Étape 13: Sortez le gâteau du frigo et recouvrez le dessus de l’autre moitié des fraises préalablement lavées, équeutées et coupées en deux (comme lorsqu’on décore une tarte aux fraises).
- Étape 14: Si comme moi, vous avez du mal à glacer le gâteau de façon esthétique, vous pouvez mettre des petits beurres sur les côtés de votre gâteau pour « cacher la misère ». Ça donnera un goût croquant et un côté plus esthétique !
- Étape 15: Enfin, laissez reposer au frigo jusqu’à l’arrivée de vos invités (le glaçage aura « durci » et sera moins écoeurant).
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